Заморозка куриного фарша производится на специализированных стелажах
Фарш замораживается в шоковых камерах при t-40c и на выходе имеет температуру в "теле" t-12с, затем складируется в холодильных камерах при t-18c
Куриный фарш имеет вязкую однородную консистенцию, а также мелкую фракцию, что идеально подходит для производства различных полуфабрикатов и в рецептурах колбасных изделий.
